Shou Mei – valkoinen tee

Shou Mei on perinteinen Fujianin valkoinen tee, joka valmistetaan myöhemmin kasvukaudella poimituista varttuneemmista lehdistä ja silmuista. Nimi tarkoittaa pitkäikäisyyden kulmakarvaa ja viittaa kiertyneisiin lehtiin, jotka muistuttavat kiinalaisen taiteen vanhojen viisaiden kulmakarvoja. Silver Needleen ja White Peonyyn verrattuna Shou Mei on täyteläisempi ja väriltään syvempi. Meripihkanvärisessä haudukkeessa on kuivatun hedelmän, hunajan ja puun sävyjä.

Sato: 2024. Alkuperä: Fujian, Kiina.

Gongfu-haudutus: posliininen gaiwan, 1 g teetä / 30 ml vettä, 80 °C. Ensimmäinen haudutus noin 30 sekuntia; pidennä seuraavia 10 sekunnilla. Sopii 4–5 haudutukseen.