GABA Oolong on omaleimainen taiwanilainen oolong, joka valmistetaan Si Ji Chun (Four Seasons) -lajikkeesta erityisellä hapettomalla käsittelymenetelmällä. Valmistuksen aikana teelehdet asetetaan hapettomaan ympäristöön, mikä edistää GABA:n eli gamma-aminovoihapon luontaista kertymistä. Menetelmä antaa teelle selvästi tavallisesta oolongista poikkeavan luonteen.
Keskiasteinen hapetus ja kevyt paahto tuovat esiin kypsän hedelmän aromeja, lempeää hapokkuutta ja pehmeää paahteista makeutta. Suutuntuma on täyteläinen ja pehmeä. Makean ja hapokkaan yhdistelmä kehittyy vähitellen useiden haudutusten aikana.
Si Ji Chun -lajikkeelle tyypillisen raikkaan ja kukkaisen profiilin sijaan tämä GABA Oolong tuo esiin syvemmän, hedelmäisemmän puolen. Se sopii teen ystävälle, joka haluaa tutustua taiwanilaisen oolongin erilaisiin ilmaisuihin.
Tämä taiwanilainen oolong valmistetaan Si Ji Chun (Four Seasons) -teelajikkeesta. Sen erityinen luonne syntyy anaerobisessa käsittelyssä: lehdet asetetaan valmistuksen aikana hapettomaan ympäristöön, mikä edistää GABA:n luontaista kertymistä. Keskivahva hapetus ja kevyt paahto tuovat esiin lajikkeen syvemmän ja hedelmäisemmän puolen.
- Alkuperä
- Taiwan
- Teelajike
- Si Ji Chun (Four Seasons)
- Valmistus
- Hapeton käsittely
- Hapettuminen
- Keskitasoinen
- Paahto
- Kevyt
- Makuvivahteet
- Kypsä hedelmä, lempeä hapokkuus ja paahteinen makeus
Gongfu-haudutus
Käytä pientä teekannua tai gaiwania ja enemmän lehtiä suhteessa veden määrään. Lämmitä teeastia, lisää lehdet ja kaada päälle kuumaa vettä. Gongfu-haudutuksessa suositaan yleensä nopeita haudutuksia, jolloin teen aromi, suutuntuma ja maku avautuvat useiden pienten annosten aikana.
Haudutus isossa teekannussa
Käytä isompaa teekannua ja vähemmän lehtiä suhteessa veden määrään. Hauduta pidempään ja erottele lehdet juomasta, kun maku on sopiva.
